L-苏氨酸
法定编号：CAS RN：72-9-5；6028-28-0
EINECS号：200-774-1
分子式：C₄H₉NO₃
分子量：119.12
物化性质：白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭，味微甜。256℃熔化并分解。易溶于水，25℃溶解度为20.5g/100ml。
用途：苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有恢复人体疲劳，促进生长发育的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷酯合成和脂肪酸氧化。